Zutatenliste
Für ca. 4–5 Gläser
- 5 Bio-Zitronen
- 5 Zitronen
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Bio-Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben
- Schale dünn abschälen (ohne weiße Haut)
- In feine Streifen schneiden
- Alle Zitronen filetieren
- Kerne sorgfältig entfernen
Fruchtbasis herstellen
- Zitronenschalen und Filets in einen großen Topf geben
- Mit Wasser auf insgesamt 900 ml auffüllen
- Gelierzucker hinzufügen
- Gut verrühren
Einkochen
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Marmelade sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische, intensiv zitronige Marmelade
- Frisch-säuerlich mit feiner Schalenstruktur
- Sehr aromatisch und klar im Geschmack