Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Hühnchen
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Wasser
- 800 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 150 g Kartoffelmehl
- 20 g Butter
- Mehl zum Bestäuben und Binden
So wird’s gemacht
Brathendl zubereiten
- Das Hühnchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schneiden. Das Hühnchen in eine Bratpfanne legen und mit Zwiebel und Knoblauch bestreuen. Mit einem Glas Wasser angießen.
- Bei 180 °C 75–90 Minuten goldbraun braten und regelmäßig mit Wasser übergießen.
Kartoffelknödel zubereiten
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 20 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Mit Ei, einer Prise Salz und Kartoffelmehl zu einem Teig verkneten.
- 6–8 Knödel formen, mit Mehl bestäuben und in heißem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Soße zubereiten
- Den Bratensud durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die Butter hinzufügen und die Soße aufkochen lassen.
- Mit 1 EL Mehl binden.
Servieren
Das Brathendl mit den Knödeln und der Soße servieren.
Tipp
Lass die Knödel im heißen Salzwasser ziehen, ohne das Wasser sprudelnd kochen zu lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
