Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Semmeln vom Vortag
- 100 ml heißes Wasser
- 1 mittelgroße Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- ½ EL Butter
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- ½ TL getrockneter Majoran
- ¼ TL getrockneter Thymian
- frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Butterschmalz
- ½ frische Meerrettichwurzel
So wird’s gemacht
Fleischpflanzerl vorbereiten
- Die Semmeln halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden und mit heißem Wasser übergießen. Mit einem Tuch abdecken und quellen lassen.
- Die Zwiebel schälen und hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls hacken.
- Zwiebel und Petersilie in der heißen Butter glasig dünsten.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Semmeln fest ausdrücken und zusammen mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung zum Hackfleisch geben.
- Die Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Muskat würzen. Kleine, runde Pflanzerl formen.
Fleischpflanzerl braten
- Das Butterschmalz in einer großen Pfanne oder in zwei Pfannen erhitzen.
- Die Fleischpflanzerl bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und die Pflanzerl etwa 15 Minuten fertig garen.
Kren vorbereiten
- Den Meerrettich sorgfältig schälen und grob reiben.
Servieren
Die Fleischpflanzerl auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten und mit dem Meerrettich bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Kartoffelsalat.
Tipp
Forme die Pflanzerl möglichst gleich groß, damit sie gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
