Zutatenliste
Für 2 Portionen
Apfelküchle
- 4 leicht säuerliche Äpfel (Boskop)
- etwas Zitronensaft
- 2 cl Kirschwasser
- 1 EL Zucker
- 200 g Mehl
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 0,2 l Wasser
- 1 Messerspitze Salz
Lebkuchensauce
- 0,2 l Milch
- 1 Vanilleschote
- 30 g Zucker
- 1 Eigelb
- 100 g brauner Lebkuchen
Außerdem
- etwas Zimtzucker zum Bestreuen
- Frittierfett zum Ausbacken
So wird’s gemacht
Äpfel vorbereiten und Teig anrühren
- Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und in 8 mm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit Kirschwasser und 1 EL Zucker vermischen. 30 Minuten ziehen lassen.
- Für den Backteig Mehl, Öl, Eier, Wasser und Salz mit einem Schneebesen oder Mixer glatt verrühren.
Lebkuchensauce zubereiten
- Die Milch aufkochen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausstreichen.
- Vanillemark, Zucker und Eigelb verrühren. Unter Rühren in die heiße Milch geben und einmal kurz aufkochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen oder fein geschnittenen Lebkuchen unter ständigem Rühren einarbeiten.
- Die Sauce einige Minuten ziehen lassen und kurz durchmixen.
Apfelküchle ausbacken
- Das Frittierfett erhitzen.
- Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Fettbad goldbraun ausbacken.
Servieren
Die Apfelküchle mit Zimtzucker bestreuen und mit der Lebkuchensauce anrichten.
Tipp
Lass die Apfelscheiben die vollen 30 Minuten ziehen, damit sie das Kirschwasser und den Zucker aufnehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
