Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Eigelb
- 50 g Puderzucker
- ¼ l Milch
- Mark von ½ Vanilleschote
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 2 Eiweiß
- 250 g süße Sahne
- 300 g Himbeeren
- 50 g Puderzucker
So wird’s gemacht
Vanillecreme zubereiten
- Eigelb, 50 g Puderzucker, Milch und Vanillemark verrühren und zu einer Creme abschlagen.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und unter die noch heiße Creme rühren.
- Die Creme kühl stellen, bis sie anfängt, fest zu werden.
Creme fertigstellen
- Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
- Beides vorsichtig unter die Creme heben.
Himbeermark zubereiten und Creme schichten
- Die Himbeeren mit 50 g Puderzucker bestreuen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Die Hälfte der Creme in eine Glasschale oder Portionsschälchen füllen. Das Himbeermark daraufgeben und mit der restlichen Creme bedecken.
Servieren
Die Bayerische Creme gut gekühlt servieren.
Tipp
Hebe Eischnee und Sahne vorsichtig unter, damit die Creme luftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten plus Kühlzeit
