Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Hefe
- knapp ⅛ l Milch
- 1 EL Zucker
- 40 g Butter oder Margarine
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 Ei
- Salz
- 750 g Zwetschgen
- ca. 30 Stück Würfelzucker
- 1 l Wasser
- 1 TL Salz
- 40 g Butter
- 5 EL Zucker
- 60 g gehackte Haselnüsse
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Hefe, Milch, 1 EL Zucker, Butter oder Margarine, Zitronenschale, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Backofen 5 Minuten auf 50 °C vorheizen und dann ausschalten. Den abgedeckten Teig darin gehen lassen.
Zwetschgen füllen und Knödel formen
- Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. In jede Zwetschge ein Stück Würfelzucker geben.
- Den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen und gleichmäßige Stücke abschneiden.
- Jeweils eine gefüllte Zwetschge in ein Teigstück drücken und den Teig zu einem Knödel verschließen.
Knödel gar ziehen lassen
- Das Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Knödel herausnehmen und mit zwei Gabeln aufreißen.
- Die Butter schmelzen und über die Knödel gießen. Mit Zucker und Haselnüssen bestreuen.
Servieren
Die Zwetschgenknödel heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt Vanillesoße.
Tipp
Verschließe die Teigstücke sorgfältig um die Zwetschgen, damit der Würfelzucker beim Garen in der Füllung bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten plus Gehzeit des Teigs
