Zutatenliste
Für 12 Stück
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 300 ml Milch
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Ei
- Salz
- 150 g Butter
- 12 TL Konfitüre (z. B. Erdbeere)
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Die Hefe in 250 ml lauwarmer Milch auflösen.
- Mit Mehl, Zucker, Zitronenschale, Ei, einer Prise Salz und 70 g Butter verkneten.
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Buchteln füllen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform fetten.
- Den Teig durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, mit 1 TL Konfitüre füllen und zu einer Kugel formen.
- Die Buchteln in die Auflaufform setzen.
- Die restliche Butter schmelzen und mit der übrigen Milch vermischen. Über die Buchteln gießen.
Buchteln backen
- Die Buchteln bei 180 °C 30–35 Minuten backen.
Servieren
Die Buchteln mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Tipp
Verschließe den Teig gut um die Konfitüre, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten einschließlich Gehzeit
