Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Topfen oder trockener Magerquark
- abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 12 reife Zwetschgen
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
So wird’s gemacht
Teig zubereiten
- Topfen oder Magerquark mit Zitronenschale, Vanille, Salz, Mehl, Semmelbröseln und Ei zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig soll sich mit den Händen formen lassen, ohne zu kleben.
Zwetschgen umhüllen
- Die Zwetschgen waschen und trocken tupfen. Halbieren, ohne sie ganz durchzuschneiden, und die Steine entfernen.
- Ein etwa walnussgroßes Stück Teig auf der Handfläche flach drücken und jeweils eine Zwetschge damit umhüllen.
Knödel backen
- Die Butter in einem großen Bräter erhitzen und die Knödel nebeneinander hineinlegen.
- Den Bräter schließen und auf der mittleren Schiene in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 180 °C schalten.
- Die Knödel 20 Minuten backen. Den Bräter öffnen und die Knödel weitere 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Knödel bestreuen
- Zucker und Zimt mischen und über die heißen Knödel streuen.
Servieren
Die gebackenen Zwetschgenknödel heiß servieren.
Tipp
Umschließe die Zwetschgen vollständig mit dem Teig, damit sie beim Backen nicht herausrutschen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
