Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Mehl
- 1 Prise Backpulver
- Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 50 g Butter
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 Ei
- 6 EL saure Sahne
- Butterschmalz zum Frittieren
- 50 g feiner Zucker
- 1 TL Zimtpulver
So wird’s gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen.
- Die Butter zerlassen und leicht bräunen. Etwas abkühlen lassen und zum Mehl geben.
- Wasser, Ei und saure Sahne hinzufügen. Alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Hasenohren formen
- Den Teig in Portionen teilen und etwa messerrückendick ausrollen.
- Mit einem Teigrädchen Dreiecke mit zwei langen und einer kurzen Seite ausschneiden.
Hasenohren ausbacken
- Das Butterschmalz erhitzen. Die Hasenohren portionsweise etwa 4 Minuten goldbraun ausbacken.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zucker und Zimt mischen und die heißen oder lauwarmen Hasenohren damit bestreuen.
Servieren
Die Hasenohren warm oder lauwarm servieren.
Tipp
Backe die Hasenohren portionsweise aus, damit das Fett heiß bleibt und sie gleichmäßig bräunen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten einschließlich Kühlzeit
