Prinzregententorte

Zutatenliste

Für 1 Torte (26 cm Durchmesser)

Teig

  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 4 Eier
  • etwas Salz
  • 200 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 gestrichener TL Backpulver

Füllung

  • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
  • 1 EL Kakaopulver
  • 100 g Zucker
  • ½ l Milch
  • 50 g Kokosfett
  • 200 g Butter oder Margarine

Guss

  • 150 g Puderzucker
  • 25 g Kakaopulver
  • 20 g zerlassene Butter oder Kokosfett
  • 2 EL heißes Wasser, bei Bedarf mehr

So wird’s gemacht

Teig zubereiten und Böden backen

  • Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
  • Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz nacheinander unterrühren.
  • Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unter den Teig rühren.
  • Etwa 8 Böden herstellen. Jeweils knapp 2 EL Teig dünn in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser streichen. Den Teig am Rand nicht zu dünn verstreichen, damit er dort nicht zu dunkel wird.
  • Jeden Boden ohne Springformrand im vorgeheizten Ofen etwa 7 Minuten hellbraun backen.
  • Die Böden direkt nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Schokoladen-Buttercreme zubereiten

  • Puddingpulver, Kakaopulver und Zucker mit 6 EL Milch glatt rühren.
  • Die übrige Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Die angerührte Puddingmischung unter Rühren hineingeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
  • Das Kokosfett in den heißen Pudding rühren. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
  • Butter oder Margarine schaumig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren. Butter und Pudding sollten dabei eine ähnliche Temperatur haben.

Torte schichten und überziehen

  • Den ersten Tortenboden mit Buttercreme bestreichen und den nächsten Boden daraufsetzen. So fortfahren, bis alle Böden aufgeschichtet sind. Den obersten Boden nicht bestreichen.
  • Für den Guss Puderzucker und Kakaopulver sieben. Mit dem zerlassenen Fett und so viel heißem Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht.
  • Den Guss auf der Torte verstreichen.

Tipp

Löse die Böden unmittelbar nach dem Backen aus der Form, solange sie noch warm und biegsam sind.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden zuzüglich Abkühlzeit