Streuselkuchen

Zutatenliste

Für 1 Backblech

Hefeteig

• 375 g Mehl
• etwas Salz
• knapp ¼ l Milch
• 1 Ei
• 20 g Hefe
• 50 g Zucker
• 50 g Butter

Streusel

• 200 g Mehl
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

So wird’s gemacht

Hefevorteig ansetzen

• Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln. 1 TL Zucker und etwas Milch dazugeben und mit einer Gabel verrühren.
• Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Salz, übrigen Zucker und Butterflöckchen auf dem Mehlrand verteilen.
• Den Hefevorteig in die Mulde geben, mit etwas Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren und leicht mit Mehl bestäuben.
• Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat.

Streusel zubereiten und Teig fertigstellen

• Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker für die Streusel verkneten, bis grobe Streusel entstehen.
• Ei und lauwarme Milch zum Hefeteig geben und den Teig abschlagen, bis er sich von der Schüssel löst.
• Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und durchkneten. Nochmals gehen lassen.
• Den Backofen auf etwa 200 °C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.

Kuchen backen

• Den Streuselkuchen bei etwa 200 °C 25–30 Minuten backen.

Tipp

Verknete die Streusel nur so lange, bis sie grobkörnig sind.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde plus Gehzeit des Teigs