Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- 60 g Zucker
- 80 g Butter
- ½ TL Salz
- 125 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
Außerdem
- 100 g Schweineschmalz
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Zucker
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten und gehen lassen
- Zucker, Butter, Eier, Salz und lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Das Mehl darübersieben und die Hefe darüberbröckeln.
- Alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig in etwa 60 g schwere Stücke teilen. Mit leicht bemehlten Händen Klöße formen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Dampfnudeln garen
- Wasser, Schweineschmalz und 1 EL Zucker in einer flachen, breiten Kasserolle zum Kochen bringen.
- Die Dampfnudeln einlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15–20 Minuten garen. Währenddessen den Deckel nicht abnehmen, damit die Dampfnudeln nicht zusammenfallen.
- Die Dampfnudeln sind fertig, wenn sie unten eine schöne braune Kruste haben und oben weiß geblieben sind.
Servieren
Die Dampfnudeln heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt Vanillesauce.
Tipp
Hebe den Deckel während des Garens nicht an, damit die Dampfnudeln nicht zusammenfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
