Kirschenmichel

Zutatenliste

Für 6 Portionen

• 750 g tiefgekühlte Sauerkirschen
• 4 cl Kirschwasser
• 4 Eier
• Salz
• 100 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 500 g Magerquark
• 1 Päckchen Löffelbiskuits (200 g)
• 50 g gehackte Mandeln
• ½ TL Zimt
• 1 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• Puderzucker zum Bestäuben

So wird’s gemacht

Kirschen und Quarkmasse vorbereiten

• Die tiefgekühlten Sauerkirschen mit dem Kirschwasser übergießen und 30 Minuten marinieren lassen.
• Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen.
• Eigelbe, Butter, Zucker und Quark mit dem Handrührgerät schaumig verrühren.
• Die Löffelbiskuits im Mixer zerkleinern und unter die Quarkmasse rühren.
• Kirschen samt Kirschwasser, Mandeln, Zimt und Zitronenschale dazugeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Kirschenmichel backen

• Den Backofen auf 200–220 °C (Umluft 170–190 °C) vorheizen.
• Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und auf der zweiten Schiebeleiste von unten etwa 60 Minuten backen.

Servieren

Den Kirschenmichel vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

Hebe den Eischnee vorsichtig unter, damit die Quarkmasse locker bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten, einschließlich 30 Minuten Marinierzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten