Zutatenliste
Für 28 Stück
- ¼ l Wasser
- 1 Spur Salz
- 25 g Puderzucker
- 50 g Butter
- 25 g Speisestärke
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 125 g Mehl
- 4 Eier
- 2 l Öl zum Ausbacken
- 50 g grober Zucker zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Brandteig zubereiten
- Wasser, Salz, Puderzucker und Butter in einem Topf aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Speisestärke, Zitronenschale und Mehl mischen und auf einmal in den Topf geben. Kräftig rühren.
- Den Topf zurück auf den Herd stellen und die Masse rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Topfboden eine milchige Haut entsteht.
- Den Teig in eine Schüssel geben und sofort 1 Ei mit dem Handrührgerät einarbeiten. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die übrigen Eier nacheinander unterrühren.
Nonnenfürzla ausbacken
- Das Öl in einem Frittiertopf auf 180 °C erhitzen.
- Mit zwei Teelöffeln, die zwischendurch in heißes Wasser getaucht werden, kleine Kugeln vom Teig abstechen.
- Jeweils 4 Kugeln im heißen Öl etwa 3 Minuten rundherum knusprig braun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Nonnenfürzla noch heiß mit grobem Zucker bestreuen.
Servieren
Die Nonnenfürzla heiß servieren.
Tipp
Tauche die Teelöffel zwischendurch in heißes Wasser, damit sich der Teig leichter abstechen lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
