Zutatenliste
Für 30 Stück
- 2 Eigelb
- 1 Ei (Größe L)
- 30 g Zucker
- 2 EL Schmand
- 210 g Mehl
- 2 l Öl zum Ausbacken
- 1½ TL gemahlener Zimt
- 100 g Puderzucker
So wird’s gemacht
Teig zubereiten und formen
- Eigelb, Ei, Zucker und Schmand verrühren.
- Nach und nach das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Mit einem Teigrädchen Rechtecke von etwa 10 × 5 cm ausschneiden.
Scherben ausbacken
- Das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Teigstücke darin portionsweise 3–4 Minuten ausbacken.
- Die Scherben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zimt und Puderzucker mischen, durch ein Sieb geben und die Scherben von beiden Seiten damit bestäuben.
Servieren
Die Scherben abgekühlt servieren.
Tipp
Rolle den Teig möglichst dünn aus, damit die Scherben knusprig werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
