Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 100 g entsteinte Sauerkirschen
- 75 g Zucker
- 2 cl Kirschwasser
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- ¼ l Milch
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- etwas Butter für die Form
- etwas Zucker für die Form
So wird’s gemacht
Kirschen und Mehlbutter vorbereiten
- Die Sauerkirschen mit 25 g Zucker und dem Kirschwasser vermengen und ziehen lassen.
- 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und sorgfältig vermischen. Beiseitestellen.
Auflaufmasse zubereiten
- Die Milch mit den übrigen 50 g Zucker in einem Topf aufkochen und kurz abkühlen lassen.
- Die Milch nach und nach mit der Mehlbutter verrühren, bis die Masse leicht anzieht. Die Eigelbe unterrühren.
- Die Eiweiße steif schlagen und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unter die Masse heben.
Auflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwa 1 l Fassungsvermögen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
- Die Masse in die Form füllen und etwa 25 Minuten backen.
Servieren
Den Kirschenauflauf frisch aus dem Ofen servieren.
Tipp
Hebe den Eischnee vorsichtig unter, damit der Auflauf locker bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
