Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 40 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei (Größe M)
- 4 Scheiben Jagdwurst (à 150 g)
- 20 g Butter
- 1 EL Rapsöl
So wird’s gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Mehl und die Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben.
- Das Ei in einem tiefen Teller mit 1 EL kaltem Wasser gründlich verquirlen.
Jagdwurst panieren
- Die Jagdwurstscheiben zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Anschließend durch die Eimasse ziehen.
- Die Scheiben in den Semmelbröseln wenden und die Panade leicht andrücken.
Jägerschnitzel braten
- Butter und Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die panierten Jagdwurstscheiben hineingeben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die fertigen Jägerschnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Lausitzer Jägerschnitzel mit Kartoffelpüree und einem grünen Salat servieren.
Tipp
Wende die Jagdwurstscheiben vorsichtig, damit die Panade beim Braten nicht beschädigt wird und schön knusprig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 21 Minuten
