Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 12 küchenfertige Stinte
- 20 g durchwachsener Speck, fein gehackt
- 100 g Fett (Butterschmalz oder Öl)
- 2 altbackene Brötchen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
So wird’s gemacht
Paniermehl vorbereiten
- Die altbackenen Brötchen mit einer Küchenmaschine zu feinem Paniermehl mahlen.
Speck anbraten
- Das Butterschmalz oder Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen.
- Die gehackten Speckwürfel darin anschwitzen.
Stinte braten
- Die Stinte gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fische im Paniermehl wenden, sodass sie rundherum bedeckt sind.
- Die panierten Stinte in die Pfanne geben und goldgelb braten.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
Servieren
Die gebratenen Stinte mit Zitronenschnitzen anrichten und heiß servieren.
Tipp
Brate die Stinte portionsweise, falls die Pfanne zu voll wird. So bleibt die Panade knusprig und die Fische bräunen gleichmäßig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
