Zutatenliste
Für 60 Stück
- 750 g Mehl
- 500 g Zucker
- 2 g Nelkenpulver
- 4 Eier
- 2 EL Milch
- 7 g Pottasche
- 30 g Mandeln, geschält und halbiert
- Fett zum Einfetten der Backbleche
- Semmelbrösel zum Ausstreuen der Backbleche
So wird’s gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker, Nelkenpulver und Eier in eine Schüssel geben.
- Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Teig verkneten.
- Die Pottasche in der Milch verrühren und zum Schluss unter den Teig kneten.
- Der Teig sollte fest und geschmeidig sein. Falls er sich nur schwer verarbeiten lässt, etwa 30 Minuten kalt stellen.
Moppen formen
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
- Die Hälfte der Kugeln mit den halbierten Mandeln verzieren.
- Zwei Backbleche einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.
Moppen backen
- Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
- Die Moppen auf der oberen Einschubleiste etwa 15 Minuten backen.
Tipp
Achte darauf, die Moppen mit etwas Abstand auf das Backblech zu setzen. So können sie beim Backen aufgehen, ohne zusammenzukleben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten (zuzüglich eventuell 30 Minuten Kühlzeit)
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten pro Blech
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten (zuzüglich eventuell 30 Minuten Kühlzeit und weiterer Backzeit)
