Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Teig
- 125 g Quark
- 1 Eigelb
- 1 TL Salz
- 3 EL Milch
- 3 EL Öl
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Butter für die Form
- 1–2 EL Semmelbrösel
Belag
- 750 g Zwiebelringe
- 2–3 EL Butterschmalz
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 3–4 Eier
- 30 g geriebener Käse
- ¼ TL gemahlener Koriander
So wird’s gemacht
Teig zubereiten
- Quark, Eigelb, Salz, Milch, Öl, Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine gebutterte Springform damit auslegen und den Rand hochziehen.
- Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Semmelbröseln bestreuen und kühl stellen.
Zwiebelbelag zubereiten
- Das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- Mit Petersilie, Salz, weißem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mehl, Sahne, Eier und Käse verquirlen und mit Koriander würzen. Die Zwiebeln untermischen.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen.
- Die Zwiebelmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen. Den Kuchen 50–60 Minuten backen.
- Wird die Oberfläche zu dunkel, den Kuchen für die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Den Zwiebelkuchen im ausgeschalteten Ofen weitere 10–15 Minuten ohne Folie stehen lassen.
Servieren
Den Zwiebelkuchen warm servieren.
Tipp
Behalte die Oberfläche beim Backen im Blick und decke sie bei Bedarf für die letzten 10 Minuten mit Alufolie ab.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten bis 1 Stunde 55 Minuten einschließlich Ruhezeit im Ofen
