Zutatenliste
Für 20 Stück
- 500 g Mehl
- 150 ml Milch
- 100 g zimmerwarme Butter
- 75 g Zucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel Hefe
- Puderzucker
- Frittierfett
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Die Hefe in der handwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen.
- Die Hefemilch hineingießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 15 Minuten stehen lassen.
- Die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Einige Minuten kräftig durchkneten.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Knieküchle formen
- Aus dem Teig 20 Kugeln formen.
- Die Kugeln mit den Handballen flach drücken, sodass der Rand dicker und die Mitte dünner bleibt.
Knieküchle ausbacken
- Das Frittierfett auf 180 °C erhitzen.
- Die Küchle portionsweise ausbacken und dabei einmal wenden. Darauf achten, dass kein Fett in die Mitte läuft, damit sie dort hell bleibt.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Puderzucker wenden.
Tipp
Achte beim Ausbacken darauf, dass die Mitte der Knieküchle hell bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten einschließlich Ruhezeiten
