Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g weicher Camembert
- 200 g alter Gouda
- 100 g Quark, bei Bedarf etwas mehr
- 2 Eigelb
- 1 große Zwiebel
- 100 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Paprikapulver
- Zwiebelringe, Radieschen und Petersilie zum Garnieren
So wird’s gemacht
Käsecreme zubereiten
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
- Die Zwiebel fein würfeln. Den Gouda zerkleinern oder raspeln.
- Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark, Gouda, Eigelb und Zwiebel vermengen.
- Butter und Gewürze unterrühren. Die Masse mit einem kräftigen Holzlöffel gründlich durchrühren.
Gerupften durchziehen lassen
- Die Käsemasse etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
- Anschließend nochmals pikant abschmecken und kräftig durchrühren, bis sie locker und fast schaumig ist. Bei Bedarf etwas Quark für die gewünschte Konsistenz unterrühren.
Servieren
Den Gerupften als Berg auf einem Holzbrett anrichten und mit Zwiebelringen, Radieschen und Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Schwarzbrot oder Laugenbrezeln.
Tipp
Lass den Gerupften vor dem Servieren etwa 1 Stunde durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus etwa 1 Stunde Ziehzeit
