Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 150 g roter Pressack
- 250 g rote Stadtwurst
- 150 g weißer Pressack
- 3 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 2 TL Senf
- 3 EL Öl
- 4 EL Essig
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Schnittlauch
- 1 Tasse Wasser
- Schweineschmalz
So wird’s gemacht
Wurstsalat zubereiten
- Wurst und Pressack häuten. Die Wurst in Scheiben und den Pressack in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Eine Zwiebel fein hacken, die andere in Halbringe schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Essig, Senf, Zucker, Pfeffer, Salz, Öl und Wasser zu einer Marinade verrühren.
- Wurst, Pressack, gehackte Zwiebel und Gewürzgurken mit der Marinade vermischen. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bratkartoffeln zubereiten
- Die Kartoffeln etwa 25 Minuten kochen und anschließend pellen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat anrichten
- Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
- Wurstsalat mit Schnittlauch und den Zwiebelringen bestreuen und anrichten.
Servieren
Den Wurstsalat mit den Bratkartoffeln servieren.
Tipp
Lass den Wurstsalat im Kühlschrank durchziehen, während die Kartoffeln abkühlen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten plus Zieh- und Abkühlzeit
