Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Räucherfisch (Forelle, Saibling, Karpfen oder Renke)
- 3 hart gekochte Eier
- 2 Tomaten
- 1 Apfel
- 1 Essiggurke
- 1 Zwiebel
- ½ Stange Lauch
- je 1 TL Petersilie, Dill und Schnittlauch, fein gehackt
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- Zitronensaft
- Salz
- 1 Prise Zucker
So wird’s gemacht
Räucherfisch und Zutaten vorbereiten
- Den Räucherfisch auslösen. Haut und Gräten entfernen und das Fischfleisch zerpflücken.
- Eier, Apfel, Tomaten und Essiggurke sehr fein schneiden. Zwiebel und Lauch ebenfalls fein schneiden.
Salat anmachen
- Joghurt und Mayonnaise verrühren. Petersilie, Dill und Schnittlauch untermischen.
- Mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Fisch, Eier, Apfel, Tomaten, Essiggurke, Zwiebel und Lauch vorsichtig unterheben.
Servieren
Den Räucherfischsalat mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.
Tipp
Hebe die Zutaten vorsichtig unter die Mayonnaise-Joghurt-Mischung, damit der Räucherfisch nicht zu fein zerfällt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
