Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1,25 l kräftige Rinderbrühe
- 0,5 l Bier
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 50 g Butter
- 40 g Schweineschmalz
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
So wird’s gemacht
Zwiebeln rösten und Brühe würzen
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten.
- Die Zwiebeln in einen großen Topf geben und mit heißer Rinderbrühe übergießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Brühe ziehen lassen.
Bierbrot rösten
- Die Brotscheiben jeweils in vier Stücke schneiden und im Bier tränken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin knusprig backen.
Suppe anrichten
- Die Brotstücke in tiefe Teller legen und mit der heißen Brühe übergießen.
- Den Schnittlauch fein schneiden.
Servieren
Die Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Backe die Bierbrotstücke knusprig, damit sie in der Brühe noch etwas Biss behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
