Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 40 g Schweineschmalz oder Margarine
- 3 große Zwiebeln
- 60 g Mehl
- 1 l Brühe
- Salz
- 1 EL Essig, nach Geschmack
So wird’s gemacht
Zwiebeln anrösten
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten.
- Das Mehl darüberstäuben und ebenfalls goldbraun rösten.
Suppe kochen und pürieren
- Mit heißer Brühe ablöschen, salzen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe vor dem Servieren nach Belieben durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren.
- Nach Geschmack mit Essig abschmecken.
Servieren
Die Zwiebelsuppe nach Belieben mit gerösteten Zwiebelringen garnieren und heiß servieren.
Tipp
Röste Zwiebeln und Mehl goldbraun, damit die Suppe ein kräftiges Aroma bekommt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
