Zutatenliste
Für 4 Portionen
- ½ l Fischfond
- 1 EL Fischgewürz
- 1 Nelke
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 4 Möhren
- 2 Lauchstangen
- 1 Kohlrabi
- 400 g Karpfenfilet
- 50 g Kartoffelpüreepulver
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Sahne
- 1 TL Würzsalz mit Knoblauch
- 1 Prise weißer Pfeffer
- ½ l Wasser
So wird’s gemacht
Fischsud kochen
- Fischfond und Wasser in einen Topf geben. Fischgewürz hinzufügen.
- Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. In den Topf geben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Gemüse und Fisch gar ziehen lassen
- Das Gemüse putzen und waschen. Möhren und Kohlrabi klein würfeln, den Lauch in Scheiben schneiden.
- Die Karpfenfilets in mundgerechte Stücke teilen. Fisch und Gemüse in den Sud geben und bei geringer Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen.
Karpfen-Topf abschmecken
- Die Suppe nach Belieben mit Kartoffelpüreepulver andicken.
- Weißwein, Sahne und Knoblauch-Würzsalz verrühren und zur Suppe geben.
- Zum Schluss mit weißem Pfeffer abschmecken.
Tipp
Lass den Karpfen bei geringer Hitze gar ziehen, damit die Fischstücke nicht zerfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
