Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 300 g magere Schweineschulter
- 1 l Wasser
- 2 große Zwiebeln
- 250 g sauer eingelegtes Gemüse (z. B. Gurken, Bohnen, Blumenkohl oder Perlzwiebeln)
- Jodsalz
- Pfeffer aus der Mühle
- gehackter Schnittlauch
So wird’s gemacht
Fleisch garen
- Die Schweineschulter in daumendicke Würfel schneiden.
- Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch hineingeben. Aufkochen lassen und den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
- Die Zwiebeln in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Alles gar kochen.
Gemüse hinzufügen und abschmecken
- Kurz vor Ende der Garzeit das sauer eingelegte Gemüse zerkleinern und hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
Servieren
Den Zwiebeltopf auf zwei Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen herzhaftes Roggenbrot und Meerrettich.
Tipp
Schneide das Fleisch in gleichmäßige Würfel, damit es gleichmäßig gart.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
