Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Salatgurken
- Wasser zum Andünsten der Gurken (Menge nicht angegeben)
- 20 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 EL saure Sahne
- Dill
- Schnittlauch
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
Gurken dünsten und Suppe binden
- Die Gurken schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Wasser andünsten.
- Die Butter leicht erhitzen. Das Mehl einstreuen und unter Rühren köcheln lassen, ohne es bräunen zu lassen.
- Das Kochwasser der Gurken zur Mehlschwitze geben und aufkochen lassen.
- Die saure Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Suppe fertigstellen
- Die Gurkenwürfel in die abgekühlte Suppe geben.
- Dill, Schnittlauch und Petersilie frisch hacken.
Servieren
Die kalte Suppe auf Teller verteilen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Tipp
Gib die Gurkenwürfel erst nach dem Abkühlen zurück in die Suppe, damit sie ihre Form behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus Kühlzeit
