Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 5 EL frisch geriebener Meerrettich
- 1 Zwiebel
- 150 g Räucherlachs
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Zitronensaft
So wird’s gemacht
Suppe kochen
- Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten.
- Meerrettich und Frischkäse dazugeben. Bei geringer Hitze rühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
- Die Gemüsebrühe zugießen und die Suppe kurz aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Räucherlachs vorbereiten
- Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
Servieren
Die Meerrettichsuppe heiß servieren.
Tipp
Gib den Räucherlachs erst kurz vor dem Servieren in die Suppe, damit er zart bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
