Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 60 g Margarine
- 4 Zwiebeln oder 2 Stangen Porree
- 1 Päckchen Hefe
- 40 g Mehl
- 1/2 l Fleischbrühe
- Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- Einige Butterflöckchen
So wird’s gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen.
- Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Hefesauce zubereiten
- Die Margarine in einem Topf zerlassen.
- Die Zwiebeln schälen, würfeln und in der Margarine glasig dünsten. Alternativ den Porree putzen, in Ringe schneiden und darin andünsten.
- Die Hefe zerbröckeln, hinzufügen und unter Rühren flüssig werden lassen.
- Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren leicht anbräunen.
- Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, fein hacken und unter die Sauce rühren.
Hefekartoffeln schichten und backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer flachen Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Hefesauce einschichten.
- Die letzte Schicht mit einigen Butterflöckchen belegen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Hefekartoffeln etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Die Hefekartoffeln direkt in der Auflaufform servieren. Dazu passt grüner Salat.
Tipp
Verteile die Hefesauce gleichmäßig zwischen den Kartoffelschichten, damit die Kartoffeln beim Backen schön saftig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 65 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
