Pfitzauf

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 250 g Mehl
• ¼ l Milch
• 5 Eier, verquirlt
• ½ l Milch
• 125 g Butter
• Salz
• 25 g Butter für die Förmchen

So wird’s gemacht

Teig zubereiten

• Das Mehl in eine Schüssel sieben. ¼ l Milch und die Eier dazugeben und gut verrühren.
• Die übrige Milch aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. 125 g Butter darin schmelzen lassen und die Mischung abkühlen lassen.
• Die abgekühlte Milch-Butter-Mischung zum Teig geben. Eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Pfitzauf backen

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Feuerfeste Förmchen mit 25 g Butter ausstreichen und jeweils zur Hälfte mit Teig füllen.
• Die Pfitzauf 30–40 Minuten backen.

Servieren

Die Pfitzauf warm servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen Apfelmus oder ein anderes Kompott.

Tipp

Fülle die Förmchen nur bis zur Hälfte, damit der Teig beim Backen Platz zum Aufgehen hat.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten