Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Magerquark
- 100 g Butter
- 5 Eier
- 1 Spur Salz
- 300 g Semmelbrösel
- 50 g braune Butter
- Zimt
- Zucker
- Salzwasser zum Garen
So wird’s gemacht
Knödelmasse zubereiten
- 2 Eier, 3 Eigelb und Salz mit dem Quark und der Butter zu einer Schaummasse schlagen.
- Die Semmelbrösel unterrühren.
- Die 3 Eiweiße steif schlagen und zuletzt vorsichtig unter die Masse heben.
Knödel gar ziehen lassen
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Klöße formen und im leicht siedenden Wasser etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Servieren
Die Knödel mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipp
Hebe den Eischnee zuletzt vorsichtig unter, damit die Knödel locker bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
