Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 6 EL Mehl
- 1,25 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Toastbrot (Menge nicht angegeben)
So wird’s gemacht
Gemüse und Brot vorbereiten
- Möhren und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Toastbrot entrinden und ebenfalls klein würfeln.
Suppe kochen
- Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Brotwürfel darin goldbraun anbraten.
- Zwiebel- und Möhrenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Mehl bestäuben und kurz Farbe nehmen lassen.
- Die Fleischbrühe unter kräftigem Rühren angießen, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren
Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Tipp
Rühre beim Angießen der Brühe kräftig, damit die Mehlsuppe glatt bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
