Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 altbackene Semmeln
- heiße Milch zum Einweichen
- 150 g Rindsleber
- ½ Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 l gute Rinderbrühe
So wird’s gemacht
Knödelmasse zubereiten
- Die Semmeln in heißer Milch einweichen und anschließend ausdrücken.
- Semmeln, Rindsleber und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen.
- Knoblauch, Eier, Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenschale untermengen.
- Die Masse zu vier gleich großen Knödeln formen.
Knödel gar ziehen lassen
- Die Rinderbrühe zum Sieden bringen.
- Die Leberknödel in die Brühe legen und 30 Minuten gar ziehen lassen. Die Brühe dabei nicht sprudelnd kochen lassen.
Servieren
Die Leberknödelsuppe heiß servieren.
Tipp
Lass die Knödel in nur siedender Brühe gar ziehen, damit sie nicht zerfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
