Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g geschälte Mandeln
- 6 hart gekochte Eier
- 1 l Hühnerbrühe
- 400 ml Schlagsahne
- Mandelblättchen zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Eier und Mandeln vorbereiten
- Die Eier schälen und Eigelb und Eiweiß trennen.
- Mandeln und Eigelb im Mixer pürieren. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden.
Suppe zubereiten
- Die Hühnerbrühe erwärmen.
- Schlagsahne und Mandel-Eigelb-Masse verrühren und langsam in die Brühe einrühren.
- Die Suppe unter Rühren durchkochen und abschmecken. Das gehackte Eiweiß unterheben.
Servieren
Die Suppe in vorgewärmten Tassen anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipp
Rühre die Mandel-Sahne-Masse langsam in die warme Brühe ein, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
