Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 250 g altes Schwarzbrot
• 50 g Fett
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 l Brühe
• Salz
• Kümmel
• Pfeffer
• 2 versprudelte Eier
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Paar Frankfurter Würstchen in Scheiben

So wird's gemacht

Suppe zubereiten

• Das Brot fein schneiden oder reiben.
• Das Fett erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten.
• Das Brot dazugeben und kurz mitrösten.
• Mit der Brühe auffüllen und mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen.
• Die Suppe ca. 15 Minuten kochen lassen.

Fertigstellen

• Den Topf vom Herd nehmen und die versprudelten Eier unter Rühren in die Suppe einlaufen lassen.
• Die Wurstscheiben einlegen.
• Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

Tipp

• Die Eier erst nach dem Kochen einrühren, damit sie die Suppe fein binden, ohne zu stark zu stocken.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Schwäbische Brotsuppe

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 250 g altes Schwarzbrot
• 50 g Fett
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 l Brühe
• Salz
• Kümmel
• Pfeffer
• 2 versprudelte Eier
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Paar Frankfurter Würstchen in Scheiben

So wird's gemacht

Suppe zubereiten

• Das Brot fein schneiden oder reiben.
• Das Fett erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten.
• Das Brot dazugeben und kurz mitrösten.
• Mit der Brühe auffüllen und mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen.
• Die Suppe ca. 15 Minuten kochen lassen.

Fertigstellen

• Den Topf vom Herd nehmen und die versprudelten Eier unter Rühren in die Suppe einlaufen lassen.
• Die Wurstscheiben einlegen.
• Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

Tipp

• Die Eier erst nach dem Kochen einrühren, damit sie die Suppe fein binden, ohne zu stark zu stocken.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten