Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 100 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Bärlauch
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Bärlauch grob hacken und zusammen mit den Eiern mit dem Pürierstab verquirlen.
- Mehl zugeben und von Hand unterarbeiten, bis ein völlig glatter Teig entsteht.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Knöpfle garen
- Den Teig portionsweise in ein grobes Sieb geben und in kochendes Salzwasser tropfen lassen.
- Die Knöpfle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen.
Tipp
- Das Sieb beim Formen der Knöpfle immer wieder leicht über dem Wasser bewegen, damit der Teig gleichmäßig durch die Öffnungen tropfen kann.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
