Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 0,25 l Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Öl
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Hefe zusammen mit dem Zucker hineinbröckeln und mit der gut angewärmten Milch übergießen.
- Eier, Öl und Salz am Rand der Schüssel verteilen.
- Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte sich beim Kneten sauber vom Rand der Schüssel lösen.
Hefeknöpfle formen und gehen lassen
- Den fertigen Teig in 3 Stücke portionieren und in den Dampftopf legen.
- Dort nochmals etwa 50 Minuten gehen lassen.
Dämpfen
- Die Hefeknöpfle anschließend etwa 20–25 Minuten im Dampf garen.
Tipp
- Den Dampftopf vorher etwas mit Öl ausreiben, damit die Hefeknöpfle nicht kleben bleiben.
- Falls kein Dampftopf vorhanden ist, kann ein normaler Topf mit hohem Deckel verwendet werden. Den Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser füllen, ein Küchenhandtuch darüber spannen und mit Bindfaden befestigen. In der Mitte eine leichte Mulde bilden und die Hefeknöpfle darin unter dem Deckel garen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25–30 Minuten
