Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Prisen Salz
- 100 ml Rapsöl
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung hineindrücken.
- Eier hineingeben und mit dem Mehl und der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Zum Schluss Petersilie und Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit dem Salz unter den Teig mischen.
Kratzete braten
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
- Anbraten, wenden und von der anderen Seite braten.
- Den Teig mit einem Pfannenwender in mittelgroße Stücke teilen.
- Unter regelmäßigem Wenden weiterbraten, bis die Kratzete rundum schön angebraten ist.
Servieren
- Kräuter-Kratzete passt als Beilage zu Spargel oder Salat.
- Sie schmeckt auch zu Kompott oder Obst aus dem Glas.
Tipp
- Die Kratzete erst wenden, wenn die Unterseite ausreichend gebräunt und der Teig stabil genug zum Teilen ist.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
