Zutatenliste
Für 4 Portionen
Linsen
- 350 g Linsen
- 40 g Fett
- 40 g Mehl
- 1 gehackte Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Spätzle
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Salz
So wird's gemacht
Linsen zubereiten
- Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Die Zwiebel anschwitzen und zusammen mit den eingeweichten Linsen in heißes, ungesalzenes Wasser geben.
- Die Linsen weich kochen.
- Aus Fett und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten.
- Die fertigen Linsen mit der Mehlschwitze binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzle zubereiten
- Aus Mehl, Eiern und Salz einen zähen Teig bereiten.
- Den Teig mit einem Messer in dünnen Streifen direkt in kochendes Salzwasser schaben.
- Die Spätzle garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und herausnehmen.
Servieren
- Die Linsen mit den frisch zubereiteten Spätzle servieren.
Tipp
- Die Linsen erst nach dem Garen mit Salz würzen, damit sie beim Kochen gut weich werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten plus Einweichzeit über Nacht
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 13 Stunden 55 Minuten
