Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- 1–2 Tage alte, gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffeln mit Mehl, Ei, Muskatnuss und Salz zu einem festen Teig verkneten.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Schupfnudeln rollen.
Schupfnudeln garen
- Schupfnudeln in kochendes Wasser geben.
- Sobald sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Schupfnudeln darin goldgelb anbraten.
Tipp
- Für einen besonders gut formbaren Teig sollten die gekochten Kartoffeln vollständig ausgekühlt und möglichst trocken sein.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
