Zutatenliste
Für etwa 1,2 l
- 1 kg Quitten
- 250 g Zucker
- 1 l Weinbrand oder Korn
- 1 TL sehr fein geriebene Zitronenschale
So wird’s gemacht
Saft vorbereiten
- Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben, fein zerkleinern und mehrere Stunden kalt stellen.
- Den Saft auspressen und mit dem Zucker aufkochen.
Likör ansetzen
- Den Saft vom Herd nehmen und mit Weinbrand oder Korn sowie Zitronenschale mischen.
- 4–6 Wochen ziehen lassen und gelegentlich schütteln.
- Filtern und in Flaschen füllen.
