Heringsspießchen

So wird’s gemacht

Heringe marinieren

• Die frischen Heringsfilets in Stücke schneiden.
• Zwiebel fein hacken und mit abgeriebener Zitronenschale sowie etwas Zitronensaft vermischen.
• Die Heringsstücke damit einreiben und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Spießchen grillen

• Die Heringsstücke abwechselnd mit Speck-, Tomaten- und Zwiebelscheiben auf Spieße stecken.
• Mit Öl bepinseln und grillen, bis Fisch und Speck gar sind.

Anrichten

• Die Spießchen mit Tomatenmark bestreichen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.