Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Salzheringe
- 500 g Kartoffeln
- 2 Äpfel
- 1 Gurke
- 1/8 l Flüssigkeit
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Kapern
- Senf
- Essig
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- 4 EL Öl
So wird’s gemacht
Heringe vorbereiten
- Die Salzheringe wässern. Sauer eingelegte Heringe können ungewässert verwendet werden.
- Die Heringe häuten, entgräten und in gleichmäßige, schmale Streifen schneiden.
- Die Heringsmilch aus den Häuten schaben, mit Wasser, Brühe oder Milch verquirlen und durch ein Sieb streichen.
Gemüse und Äpfel vorbereiten
- Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Kartoffeln, Äpfel und Gurke schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Zwiebel hacken.
Salat anrichten
- Heringe, Heringsmilch, Zwiebel und Kapern mit Senf, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl verrühren.
- Kartoffeln, Äpfel und Gurke dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren durchziehen lassen.
Tipp
Anstelle von Öl können 50 bis 100 g Mayonnaise verwendet werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten plus Ziehzeit
