Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 6 große reife, aber noch feste Birnen
- 1 Gläschen Kirschlikör
- 1/8 l Milch
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Rum
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- Ausbackfett
- 1/4 l Vanillesoße
So wird’s gemacht
Birnen marinieren
- Die Birnen schälen, halbieren, vom Kernhaus befreien und in fingerdicke Stücke schneiden.
- In eine Schüssel schichten und mit Kirschlikör beträufeln. Herbe Birnen zusätzlich mit etwas feinem Zucker bestreuen.
- Zugedeckt einige Zeit durchziehen lassen.
Teig zubereiten und Birnen aufspießen
- Das Ei trennen. Milch, Mehl, Eigelb, Rum, Salz, Zucker und Zitronenschale zu einem glatten Eierkuchenteig verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Birnenstücke auf Spießchen, Rouladennadeln oder Zahnstocher stecken und in den Teig tauchen.
Birnenspießchen ausbacken
- Das Ausbackfett erhitzen und die Spießchen darin schwimmend goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Mit sämiger warmer oder kalter Vanillesoße servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten plus Ziehzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten plus Ziehzeit
