Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Quitten
- 1/2 l Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Stück Ingwer
- Essigwasser zum Befeuchten des Tuchs
So wird’s gemacht
Quitten vorbereiten
- Die Quitten abreiben, schälen und vierteln oder achteln.
- Das Kernhaus entfernen und die Stücke mit einem in Essigwasser getränkten Tuch vor dem Verfärben schützen.
Sud zubereiten und Quitten garen
- Schalen und Kerngehäuse ins siedende Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen.
- Den Sud durchseihen und mit Zucker und Ingwer erneut aufkochen.
- Die Quittenstücke dazugeben und zugedeckt gar dünsten.
Servieren
Das Quittenkompott passt zu Milchreis, Grießbrei oder Pudding.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten plus Abkühlzeit
