Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 bis 8 mittelgroße Äpfel
- 75 g Zucker
- Vanilleschote
- 1/2 l Wasser
- 3 EL Konfitüre oder vorgequollene Sultaninen oder abgetropfte Rumfrüchte
- 1/2 l Milch
- 20 g Margarine
- 30 g Stärkemehl
- 1 Eigelb
So wird’s gemacht
Äpfel gar ziehen lassen
- Die Äpfel waschen, schälen und das Kernhaus ausstechen.
- Das Wasser mit reichlich der Hälfte des Zuckers und Vanilleschote aufkochen.
- Die Äpfel darin, bei Bedarf portionsweise, gar ziehen lassen.
- Abtropfen lassen, in eine Schüssel setzen und mit Konfitüre, Sultaninen oder Rumfrüchten füllen.
Vanillesoße zubereiten
- 3/8 l Milch mit Vanilleschote, dem restlichen Zucker und der Margarine erhitzen.
- Das Stärkemehl mit der übrigen Milch glatt rühren und unter Rühren zur heißen Milch geben.
- Die Soße unter Rühren aufkochen und vom Herd nehmen.
- Das Eigelb verquirlen und unter die Soße rühren.
- Die Soße um die Äpfel gießen und alles gut kühlen.
Tipp
Vanillebirnen lassen sich auf die gleiche Weise zubereiten. Für die Soße kann statt der Vanilleschote Vanillinzucker verwendet werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten plus Kühlzeit
