Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Äpfel
- Zitronenmelisse
- 1 l Wasser
- 2 EL Stärkemehl oder Grieß
- 40 g Zucker
So wird's gemacht
Äpfel vorbereiten
- Äpfel waschen und zerschneiden.
- Stiele, Blüten und fleckige Stellen entfernen.
Suppe zubereiten
- Apfelstücke und 1 kleinen Zweig Zitronenmelisse mit reichlich 3/4 l Wasser ansetzen.
- Die Äpfel weich kochen.
- Die Suppe durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen.
- Stärkemehl oder Grieß mit dem restlichen kalten Wasser glatt rühren.
- Die Mischung unter Rühren in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
- Mit Zucker abschmecken.
Servieren
Nach Belieben mit etwas Wein verfeinern. Die Suppe eignet sich auch gut zur Zubereitung aus Fallobst.
Tipp
Für eine besonders aromatische Suppe eignen sich säuerliche Äpfel. Bei der Verwendung von Fallobst beschädigte oder fleckige Stellen großzügig entfernen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
