Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 l Brühe
- 1/8 l Milch
- 1–2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- Muskat
- Petersilie
- 1 Stich Feinmargarine oder Butter
So wird's gemacht
Eiermasse zubereiten
- Milch, Eier und Mehl verquirlen.
- Mit Salz und Muskat würzen.
Suppe zubereiten
- Die Brühe aufkochen.
- Die Eiermasse unter Rühren in die siedende Brühe gießen.
- Die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Fertigstellen
- Petersilie oder andere Kräuter hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
- Nach Belieben mit einem Stich Feinmargarine oder Butter verfeinern.
Tipp
Die Eier-Milch-Mischung langsam und unter ständigem Rühren in die siedende Brühe geben. So entstehen feine Eierflocken und die Masse verbindet sich gleichmäßig mit der Brühe.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
